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8易于制作的AIP饮食食谱

通过凯蒂梅尔维尔,博士。

发表于

如果您有自身免疫性疾病,您的饮食中可能会使症状加剧并导致爆发。该自体免疫方案(AIP)饮食可以帮助确定这些食物触发器,以提高您的生活质量。请继续阅读,了解AIP饮食如何运作,并查看读者提交的八种AIP食谱。

AIP食谱
一个简单的奶昔,椰奶,冰,香蕉,水果和椰子油或鳄梨油在一个AIP膳食计划很好。iStock / tovfla

令人惊讶的是,七分之一的美国人患有an自身免疫疾病而且已经确定了80多种不同的自身免疫疾病:Hashimoto病,多发性硬化,类风湿性关节炎,1型糖尿病,狼疮,以及许多。(12

当功能正常时,免疫系统识别和攻击外来物质,如病毒和细菌。但在自身免疫性疾病中,身体将自身的一种或多种类型的细胞误认为入侵者并攻击自己。例如,1型糖尿病患者的身体以胰腺中的细胞为目标。在桥本氏病中,身体攻击甲状腺组织。

在许多情况下,特定食物中的蛋白质或抗原会触发身体攻击自己。AIP饮食是一种帮助管理自身免疫性疾病和确定个体饮食诱因的方法。

自体免疫方案(AIP)饮食乍一看似乎很严格,但有了简单的食谱和替代品,它就变得更可行了。查看凯蒂·梅尔维尔的这篇文章,了解更多关于AIP饮食和读者提交的八种食谱。# AIP #健康

AIP饮食背后的理论

AIP饮食着眼于营养 - 密集的食物除了能够为:

  • 免疫失调,即在核心自身免疫
  • 肠道渗透性和肠道脱泻,可以引发自身免疫疾病的发展或加剧(3.
  • 炎症,这是所有现代疾病的根源,包括自身免疫(4.

虽然类似于aPaleo-type饮食在美国,AIP饮食法更进一步,不包括其他食物,包括:

  • 梦魇
  • 鸡蛋
  • 坚果
  • 种子

不太可能永远都不吃这些食物,但患有自身免疫性疾病的人比健康人更容易出现食物不耐症。(5.)因为有免疫球蛋白G和基于免疫球蛋白的食物敏感性试验的明确局限性在美国,AIP饮食有助于识别任何会加剧自身免疫症状或引发自身免疫性疾病发作的食物。

临床证据显示AIP饮食的好处

一对夫妇的调查研究已经看过一个叫节目“SAD到AIP六”,其中从一个标准的美国饮食以六周AIP饮食的参与者转变,随后的维持阶段的支持下,健康教练和在线论坛。在一项研究,16名炎症性肠病患者中的11例在研究结束时进入了缓解!(6.)在另一项小型研究中,AIP饮食减少了炎症标志物伴有Hashimoto的甲状腺炎的妇女其中一些女性能够降低她们的甲状腺药物剂量。(7.)这些有希望的结果强调了饮食对疾病进展的影响,而这种影响往往没有得到充分认识。AIP饮食确实可以对自身免疫性疾病产生影响。

AIP饮食模板

在我进入DO和Notes名单之前,请记住,AIP饮食是消除饮食。是的,乍一看似乎非常严格,但你不应该避免所有这些食物将伴随你的余生。关键是要在4到6周的时间里排除所有可能引发过敏的食物,然后慢慢地开始一种一种地重新摄入食物,以确定特定的诱因。

您可以在AIP饮食上吃什么:

  • 各种蔬菜
  • 蘑菇
  • 优质肉类,最好是牧草和有机的
  • 健康的动物脂肪,橄榄油和椰子油
  • 水果适中
  • 发酵食品
  • 不是来自种子的香料
  • 富含甘氨酸的食物骨头汤

在AIP饮食上避免什么:

  • 谷物,尤其是谷蛋白
  • 豆类,包括大豆和花生
  • 乳制品
  • 精制糖
  • 工业种籽油
  • 鸡蛋
  • 坚果
  • 种子和从种子中提取的香料(如芥菜籽、香菜籽、肉豆蔻等)
  • 夜间,包括土豆,西红柿,茄子,甜味和辣椒,西红柿和香料,如辣椒,如辣椒,红辣椒片,辣椒蛋糕等。
  • 巧克力
  • 像布洛芬这样的非甾体类抗炎药
  • 甜味剂,包括人工甜味剂,甜菊糖和红桃
  • 乳化剂,增稠剂和其他食品添加剂

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遵守这些指导方针似乎是压倒性的,但在最初的四到六周内保持100%的依从性是很重要的,这样你的身体就不会对任何可能引发的食物蛋白产生抗体。当你开始重新引入食物时,你可以先从那些最不可能引起反应的食物开始,或者你可以从那些添加后益处最大的食物开始,比如富含营养的蛋黄鸡蛋。与营养师、营养学家和/或健康教练一起工作,可以帮助你通过再介绍的过程。

健康教练是行为改变专家。他们擅长帮助他们的客户找到自我,做出重大的,持久的改变,比如采取严格的AIP饮食或学习慢慢地重新引入食物。

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成功实现AIP饮食的五个秘诀

AIP饮食可能具有挑战性,特别是如果您当前的饮食比Paleo更标准。规划和一剂创造力是您对成功的最佳赌注。

1.膳食计划

严格遵循AIP饮食时,膳食计划是一切 - 但不要过度伸展。每顿饭都不要包括一个带有复杂的侧面盘子的美食。双重或三倍的食谱使其可以持续多一餐。尝试加热午餐,而不是制作新的菜,或者第二天为沙拉重新煮熟的鸡肉或牛排。

一想到计划4到6周的独特的新食物,就会让人不知所措。从计划一周的早餐、午餐和晚餐开始。如果需要的话,你可以在项目的后一周或者每周重复一次。

2. Rethink早餐

由于AIP饮食是鸡蛋,坚果和乳制品,炒鸡蛋,酸奶和螺母Granolas是在早餐桌上。而不是依靠数十个符合AIP的煎饼,而是将早餐作为第三顿饭,而不是传统意义上的“早餐 - Y”。尝试的一些好选择包括:

  • 用碎肉、红薯和一些蔬菜做成的早餐杂烩
  • 自制早餐香肠与蔬菜在侧面和鳄梨基酱汁
  • 冰淇淋,椰奶,冰,香蕉,水果和椰子油或鳄梨油
  • 甘薯吐司配鳄梨和熏肉

3.换掉你的最爱

而不是完全从零开始,你可以把已经喜欢的食谱转化为aip批准的食物巧妙的替代。试试这些互换:

  • 土豆的甜土豆
  • 做酱油用的椰子胺
  • 椰奶或奶油的奶制品
  • 夏南瓜面条或面条的胡桃壁球面条
  • 用作可可粉的角豆粉
  • 碾米的花椰菜
  • 康普茶的苏打水
  • 椰子粉,箭根淀粉,或木薯粉为面粉时,疏通肉类

4.自己制作混合香料

很难在不影响味道的情况下替代香料。意大利调味料、牛排调味料、墨西哥卷调味料和咖喱粉都含有一些在AIP饮食中应该避免的成分。然而,一个简单的互联网搜索就可以提供一些自制的香料配方来进行实验。

塔科调味料

没有小茴香和辣椒粉,一个体面的炸玉米饼调味料替代品可以含有牛至,香菜,大蒜,洋葱,肉桂,姜,葫芦巴,石灰和姜黄。

南瓜香料

省略多香果和肉豆蔻,但包括肉桂,生姜,丁香和肉豆蔻。

咖喱粉

尝试姜黄,大蒜,洋葱,肉桂,姜和丁香。

5.谷歌小心

在互联网上不缺乏所有菜系的AIP食谱。但要谨慎行事。检查每一种原料,每一种香料,每一件购买的食品的配料表,即使你以前买过并且它以前是aip批准的。

为了帮助你开始,我们提供了读者提交的八种AIP食谱。

八种AIP减肥食谱可供尝试

AIP早餐煎锅

食谱由Kristen van Gilse提供

成份:

  • 1磅有机火鸡
  • 2大叶子羽衣甘蓝,从茎上取出并切片
  • 3个大红薯,去皮切丁
  • 椰子油
  • 1汤匙百里香
  • 1汤匙贤哲
  • 1/4茶匙盐

说明:

  1. 在一个大煎锅中加入椰子油,用中高火加热。
  2. 在另一个小煎锅中,用中火加入火鸡。
  3. 在第一个煎锅中,加入立方甜土豆。每两分钟搅拌甘薯,所以所有的方面都变成了金棕色。
  4. 添加百里香,鼠尾草和盐到火鸡煎锅。
  5. 将土耳其添加到甘薯煎锅。
  6. 在火鸡煎锅中,添加更多橄榄油。
  7. 炒火鸡煎锅的羽衣甘蓝。
  8. 一旦羽衣甘蓝炒,将其添加到甘薯煎锅中。
  9. 将所有成分结合在大煎锅中。

航戳碗

食谱由Natalie Szczytkowski提供,@the_glutenfreegardener

戳成份:

  • 花椰菜1/4头,磨碎
  • 1瓣蒜,压碎
  • 一汤匙椰子油
  • 寿司级生鲑鱼或煎鲑鱼
  • 1/2鳄梨
  • 黄瓜,切
  • 1/4磨碎的生甜菜根
  • 萝卜,切片
  • 两汤匙青豆
  • 两汤匙石榴籽
  • 新鲜的香菜,切碎

敷料成分:

  • 4汤匙椰子酰胺
  • 半青柠汁
  • 1/2茶匙蜂蜜

戳指令:

创造一张花椰菜“米”(粉碎1/4的花椰菜,粉碎1瓣大蒜,在1汤匙椰子油中轻轻煎炸5分钟)。

装修:

  • 寿司级生鲑鱼片(或用平底锅烤的新鲜鲑鱼)
  • 1/2鳄梨片
  • 切片黄瓜
  • 1/4磨碎的生甜菜根
  • 萝卜切片
  • 两汤匙青豆
  • 两汤匙石榴籽
  • 撒上切碎的新鲜香菜

梳妆台:

用4汤匙椰浆,1/2柠檬汁和1/2茶匙蜂蜜制作调味汁。

Hide-the-Liver散列

食谱由Clara Miller提供

成份:

  • 汉娜或日本红薯,切丁
  • 甜洋葱,切丁
  • 小姜绒管,切片
  • 切得很厚的熏肉,煮熟后切成小块
  • 根据你的喜好和季节性选择绿色蔬菜(我现在喜欢鲜盘、红叶莴苣和意大利欧芹)。
  • 一小块你选择的放牧动物的肝脏
  • 鳄梨片,调味用的盐和/或装饰用的橄榄油

说明:

  1. 甜蜜的土豆,洋葱和生姜。
  2. 在铸铁煎锅的厨师培根和放置。
  3. 把培根油保留在煎锅里,因为它来自放牧的、顺从的来源。如果煮红薯用的量太多,小心地舀一些下来,放在一个玻璃罐里以备将来使用。
  4. 用培根脂肪在煎锅中烹饪甘薯,洋葱和生姜。加入海盐味道。根据需要搅拌以防止粘在锅中。烹饪需要10分钟左右,直到甘薯是叉子嫩。
  5. 煮红薯的时候,你可以随意切蔬菜。将绿色蔬菜放入碗中备用。
  6. 红薯快熟的时候,在煎锅里放一小块肝。肝很快就煮熟了。肝脏可以是任何大小,这取决于你目前对肝脏的胃口。有总比没有好!
  7. 煮肝的时候,把培根切成丁。如果你煮了一整包培根,选几片切成丁,剩下的几片留着以后用。
  8. 在做饭时,肝脏很小。
  9. 把熏肉、肝脏和一份可口的甘薯散列加到碗里的绿色蔬菜上面。用叉子搅拌一下。根据需要,用鳄梨片,更多的盐,或一点橄榄油装饰。肝脏应该隐藏得很好,你可以得到急需的营养!

旧石器时代南瓜辣椒(不含夜荫)

食谱由切尔西特纳提供,切尔西特纳健康

成份:

  • 1茶匙橄榄油
  • 1/2洋葱,切碎
  • 2 - 3瓣大蒜,切碎
  • 1磅地面草喂牛肉或地面土耳其
  • 2杯牛肉汤
  • 2杯冬南瓜,切成方块
  • 1/2可以南瓜酱
  • 1根甜菜,煮熟后打成泥
  • 1/2茶匙苹果醋
  • 1茶匙肉桂
  • 1茶匙牛至
  • 1/4茶匙地面丁香
  • 1/4茶匙姜黄
  • 1/2茶匙盐
  • 1个月叶

说明:

  1. 在一个大的荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入大蒜和洋葱炒软。
  2. 加入碎肉,用勺子搅拌。煮至褐色。
  3. 用牛肉肉汤涂上锅,刮下底部和侧面。加入香料和湾叶。
  4. 将热量变为中低,加入胡桃南瓜,南瓜牧师,甜菜Purée和苹果醋。搅拌直到合并得很好。
  5. 覆盖并煮20到30分钟,直到胡桃南瓜是嫩的。
  6. 服务您最喜欢的浇头!

羊肉和莳萝肉丸,奶油蘑菇酱和卷心菜泥

凯特·杰提供食谱治疗家庭吃

肉丸配料:

  • 1个小洋葱,切碎
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 1 1/2磅地面羊肉
  • 1/4杯切碎的莳萝
  • 两汤匙南瓜泥
  • 捏海盐
  • 2茶匙鳄梨油到油炸

配料和工具:

  • 3汤匙鳄梨油
  • 1大葱,切碎
  • 10盎司白色按钮蘑菇,切片
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1杯鸡汤
  • 1杯椰奶
  • 慷慨的捏海盐
  • 额外的莳萝装饰
  • 搅拌机

Cauli饲料配料:

  • 1个大头花椰菜,切成中等小花
  • 4至6汤匙培根脂肪或其他脂肪
  • 慷慨的捏海盐

说明:

  1. 做肉丸时,把洋葱放入煎锅中,慢慢煮6分钟,直到变软。加入大蒜,再煮一分钟。倒入碗中冷却。
  2. 用洋葱,大蒜和剩余的成分将地面羊肉放入大碗中。混合良好,形成16至18个核桃大小的球。
  3. 擦掉锅,加入鳄梨油,然后加入肉丸。如果他们不适合,你需要两批。在中热煮肉丸约15分钟,转动它们以确保它们均匀煮熟,调节温度,使其不会燃烧。
  4. 为了制作酱汁,将鳄梨油加热在炒锅中,加入葱。在温和的热量上煮大约五分钟,直到半透明。将蘑菇和大蒜加入3至4分钟的低中热,经常搅拌以确保洋葱和大蒜不会燃烧。
  5. 把火调到中火,加入鸡汤,把锅里的蛋洗干净。倒入椰奶,小火煮七到八分钟,直到减少三分之一。将混合物倒入搅拌机,搅拌至均匀。
  6. 同时,将花椰菜蒸汽大约八分钟。将其放入食品加工机中并加入脂肪和少许海盐。融合直到光滑,味道,调整调味料。
  7. 将肉丸放入碗中,淋上酱汁。在上面撒上剁碎的莳萝,和卷心菜泥一起食用。

与植物和覆盆子的简单虹吸剂

食谱由Natalie Szczytkowski提供,@the_glutenfreegardener

成份:

  • 成熟的蕉
  • 有机椰子油到油炸物
  • 覆盆子和椰奶服务

说明:

将成熟的大蕉切片,用有机椰子油轻炸,直到每一面都稍微酥脆。食用时加入一些覆盆子和少许椰奶。

“咖喱”鸡肉沙拉

食谱由希瑟·亚伯兰提供

成份:

  • 6盎司煮熟的鸡肉
  • 1/2鳄梨
  • 两汤匙全脂椰子奶油
  • 1切碎的葱
  • 两汤匙切碎的香菜
  • 姜黄粉和肉桂粉
  • 很多盐
  • 挤一点酸橙汁

说明:

  1. 切碎或剁成咬合尺寸的碎片。
  2. 在一个碗里,组合鳄梨,椰子奶油,葱,香菜,香料和石灰汁。用叉子捣碎直到奶油。
  3. 加入鸡并混合直至均匀涂层。季节到你喜欢的盐。这是美味的,或者作为生菜包装的填充!

航罗勒酱

食谱由Lucia Agnelli提供,愈合愈合

材料和工具:

  • 5杯紧紧包装新鲜有机罗勒
  • 2丁香大蒜,粉碎
  • 1茶匙海盐
  • 1茶匙新鲜挤压柠檬汁
  • 一杯有机特级初榨橄榄油
  • 搅拌机

说明:

  1. 洗净新鲜罗勒,去掉茎上的叶子。
  2. 把罗勒叶和其他配料加入搅拌机。
  3. 在培养基上搅拌一分钟,直到全部混合。几乎可以用来给任何菜肴添加味道!想想西葫芦面条加香蒜沙司和肉丸,或者作为夏季沙拉的调味料。它可以在冰箱中保存5天或冷冻以延长贮藏寿命。
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