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古主食:9简易食谱在家制作

通过凯蒂·梅尔维尔,博士

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寻找古批准的包装食品从未如此简单。全食,茁壮成长市场,甚至当地的杂货店经常携带沙拉酱,蛋黄酱,骨头汤,多是从免费工业种籽油卑鄙的糖和谷物。但是,这些方便的产品可以是相当昂贵的。必威星际争霸随着五口之家,我一直在寻找各种方法来节省资金,还吃得健康。

古斯台普斯
自制的坚果酒吧是一个伟大的古主食在你的厨房,以保持库存。iStock / SUNGSU HAN

毫无疑问,制作自己的版本需要更多的工作,但这个过程是有益的,而且通常比购买现成的旧石器时代产品便宜得多。必威星际争霸我将和大家分享九种我厨房里经常摆放的旧石器时代主食的食谱。实惠、适合孩子、营养丰富的食物是我的目标。

寻找一种方式吃古而不需要去购买昂贵的包装主食?看看这篇文章九个食谱,你可以在家里做。#paleo #wellness

有用的古橱柜小配件

在下面的食谱,我会提一些方便的厨房小玩意。并非所有的都是必要的,但这些设备做化妆古烹饪更轻松。

  • 即时锅骨清汤和酸奶(和所以多得多)
  • 酸奶机做酸奶,如果你不想在速溶壶上挥霍
  • 搅拌机:用油将鸡蛋乳化,用作调味品和蛋黄酱
  • 食品加工:磨了螺母的杆螺母
  • 泡椒推权衡下来的蔬菜,而他们正在发酵,使他们下面的液体
  • 梅森罐:存储一切,从敷料骨头汤酸奶
  • 神奇的子弹用来制作冰沙冰棒
  • 苏韦迪设备以“巴氏灭菌”的调味品和蛋黄酱的蛋
  • 数字即时读取食物温度计:帮助制作酸奶

我的前9古史泰博在家里做

1.沙拉酱

每瓶7美元或更多,便宜的沙拉酱的成本可能会增加!但是沙拉酱是一些最容易在家做的东西,因为它们不需要任何烹饪或特殊的工具。醋油沙司的基本配方通常包括:

  • 鳄梨油或特级初榨橄榄油
  • 醋和/或柠檬汁
  • 鲜或干的香料

通过改变了这些基本成分,如希腊,香醋和意大利油醋酱可以在几分钟内做出。我去到辣酱食谱是从健康的妈妈

奶油状沙拉酱,像牧场或撒,通常需要一个生鸡蛋(或者是使用真空低温烹调法设备在低温下蒸煮几个小时巴氏杀菌蛋)。但我最喜欢“转储牧场”食谱其实鸡蛋免费!它包含了:

  • 橄榄油
  • 椰奶
  • 尖酸刻薄
  • 洋葱粉
  • 蒜粉
  • 盐和胡椒
  • 莳萝的手

虽然食谱上要求用新鲜的莳萝,但我用干莳萝毫无怨言。

2.蛋黄酱

古友好蛋黄酱的16盎司的罐子在我的本地杂货店花费$ 8.50!幸运的是,使它在家里有浸没式搅拌器是显著更便宜,我可以自定义的口味,如添加大蒜或墨西哥辣椒。

我的首选简单的蛋黄酱配方是从Whole30网站,包含:

  • 橄榄油
  • 一个鸡蛋
  • 芥末粉
  • 柠檬汁

用鸡蛋和油制作乳化液的关键是在你开始制作之前,在室温下都要有。首先,用浸入式搅拌机搅拌鸡蛋,然后慢慢倒入油,继续搅拌。

3.酸奶

我的家人喜欢每天都喝淋有冷冻水果、新鲜水果或坚果的酸奶。幸运的是,我们似乎对高质量奶制品的耐受性没有问题。必威星际争霸我们用牛奶制作自己的酸奶,实际上节省了数百美元。使用我的酸奶机,我可以制作3夸脱酸奶一次使用下面的配方:

  1. 在热介质上的热量的大平底锅的全脂牛奶11杯直至牛奶达到180°F的温度,以杀死任何细菌。用打蛋器搅拌经常。
  2. 让牛奶冷却,直到温度达到110华氏度。当牛奶冷却时,经常用搅拌器搅拌以防止表面形成薄膜。(为了加快炖锅的速度,我把平底锅放在一个大碗里,中间盛满冰水,然后搅拌。)
  3. 将牛奶均匀地倒入3夸脱大小的玻璃罐中。在每个罐子里加入3到4汤匙商店买的酸奶或前一批酸奶,用搅拌器搅拌。
  4. 将罐子放入酸奶机中,不盖盖子,让牛奶发酵18到24小时。(我已经连续工作了28个小时,没有任何问题!)
  5. 当存储在冰箱,自制酸奶保持至少几个星期。
有时,患有乳糖不耐症的人FODMAP不耐受可以容忍自制酸奶。酸奶已经发酵24小时,是紧挨是无乳糖的,如果你的启动酸奶有乳糖消费菌种。

4.坚果酒吧

原始人坚果棒是格兰诺拉燕麦棒的绝佳替代品,格兰诺拉燕麦棒通常含有谷物、过量糖和/或植物油。他们是我们的一员旅行的首选零食- 但公平的警告,他们没有保持其形状,如果在室温下放置过久。我的孩子们也喜欢崩溃酸奶的顶条,有点像无颗粒的燕麦。

古坚果酒吧食谱

配料:

  • 6杯坚果或种子(我用干烤杏仁,腰果和核桃各2杯)
  • 2个葡萄干
  • 2杯未加糖的椰子片
  • 一杯椰子油(或黄油,酥油)
  • 1个¼杯果仁酱
  • ⅓杯原始蜂蜜
  • 1茶匙香草精
  • 半茶匙海盐
  • 2茶匙肉桂粉

使用方法:

  1. 将坚果或种子在大型食品加工机中研磨约10秒钟,制成各种大小,从砂子大小到小块。
  2. 将磨碎的坚果倒入一个大碗中,加入葡萄干和椰子片,搅拌均匀。
  3. 在一个小平底锅里,用中火融化椰子油、花生酱、蜂蜜、香草、海盐和肉桂,不断搅拌,直到它冒泡。
  4. 把热的混合物倒在干的混合物上,搅拌直到所有东西都被均匀地覆盖。
  5. 倒入搅拌成9×13英寸泛。用力向下按,均匀。
  6. 放入冰箱至少6小时后再切成小块。

5.骨肉汤

骨汤的好处跨越健康的许多方面。富含胶原蛋白、甘氨酸、其他氨基酸和矿物质,食用骨汤对皮肤、骨骼和关节、肠道和消化等都有好处。该韦斯顿A.价格基础上为鸡肉,牛肉,甚至鱼类简单骨头汤食谱。

骨汤的基本配方包括大量软骨含量高的骨块、水、醋、胡萝卜、芹菜、洋葱和香料,如鼠尾草、百里香、迷迭香和欧芹。用慢炖锅炖骨汤24到48小时。用一个即食锅,骨汤可以在几个小时内准备好!

6.冰沙冰棍

冰沙出身的冰棍是我最喜欢的养育一个“黑客”,但他们不只是孩子。在炎热的夏天,冰棒击中当场,但在杂货店休假可用冰棍远不能让人满意。

我最喜欢的冰棒配方使用一些简单的配料:

  • ½香蕉
  • 半杯酸奶
  • 半杯冷冻芒果
  • 1汤匙杏仁酱(可选)

使用神奇的子弹,混合所有的原料,然后把它们倒入冰棒模具中。把它们放在冰箱里几个小时。当在早上的早餐时,冰棒可以准备在当天放学后吃(或工作!)

7.益生菌Switchel

你曾经买了益生菌饮料红茶菌?这是疯了昂贵!一个廉价的,易于替代红茶菌是switchel,它不是以同样的方式作为红茶菌生产的,但它是一个美味提神益生菌饮料,可以在家里轻松制作和发酵过夜。

我最喜欢的食谱又是来自健康的妈妈,并包括以下成分:

  • 生吃苹果醋(益生菌成分)
  • 原始蜂蜜
  • 青柠汁
  • 生姜
  • 过滤水

在紧要关头,我曾用碎姜,而不是新鲜的,和包装柠檬汁代替新鲜柠檬汁。我最喜欢的方式来享受switchel是在一到一个比柠檬或酸橙苏打水混合。

8.酸菜

带来的益生菌!发酵的水果和蔬菜是我们祖先的饮食的主食。它们保存完好,并提供了充足的益生菌,以保持我们的胆量健康。我已经涉足发酵蔬菜,但尝试和真正的秘方我用的是从营养的传统对于酸菜。

自制酸菜很简单。首先,白菜需要被切成非常薄,小件。洒海盐后(注意:不要用碘盐!)到白菜丝,一斤白菜用木槌或使用你的手揉白菜10分钟或更长时间,直到汁液从植物细胞壁释放。

一旦果汁能如果打包到覆盖酸菜,白菜转让给石匠罐子。盖上自己的果汁和一些香料白菜,并把它发酵几天。我更愿意用泡椒推,但你要确保每天按下面的液体几次白菜,防止霉菌的形成,没有必要为长。如果模具确实形成,通常可以逃脱只是刮去顶层和程序与发酵。

酸菜是一个很好的配菜许多食谱,从墨西哥风味美食,以标准的“肉和土豆”的票价。

9.香料混合物

这最后一种旧石器时代的主食更像是一种省钱的手段。当人们第一次改变吃“旧石器”时,他们仍然想要味道。很多时候,这导致人们购买各种菜肴的混合香料。这些混合香料的价格比你自己混合的价格要贵得多。如果你在家做饭,你可能已经有了很多在杂货店里可以找到的混合香料。

我的解决办法是在不同的菜premake常用的香料混合。对于一些例子,我始终保持印第安,墨西哥,意大利,希腊和埃塞俄比亚混合调味料散装在我的茶水间8盎司石匠罐子。如果你搜索周围,有食谱在互联网上过多,包括在这里

你的厨房里有这些旧石器时代的主食吗?你还有什么要补充的吗?

我们的狩猎采集祖先生活截然不同的生活比我们做的。他们吃营养丰富的食物(不处理,炎症的人),他们是活跃的(久坐不动),以及他们提出的时间为乐趣和休息(而不是生活在压力和忙碌的恒定状态)。我们的发展方式,我们现在住的是驱动电流慢性疾病的流行方式之间的不匹配。对于许多人来说,有一个祖传的饮食和生活习惯纠正的不匹配是一个伟大的地方开始。

ADAPT健康教练培训计划包括对祖先的饮食习惯和生活方式,功能性保健,以及艺术和辅导的实践教材。该计划的毕业生都配备协作与功能医学从业者和客户提供支持,因为他们改变生活方式和更好的健康。

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